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苹果手机删除短信后，可以尝试以下方法找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且备份包含了短信数据，那么可以通过iCloud备份恢复来找回删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，使用此类软件时需要注意选择正规的软件并谨慎操作。
4、检查删除文件夹中的短信：苹果手机的短信删除后，可能会移至“已删除”文件夹，可以通过查看该文件夹来找回误删的短信。
需要注意的是，这些方法并不一定能够100%找回所有删除的短信，而且操作时需要谨慎，避免误操作导致数据进一步丢失，建议定期备份手机数据以防意外发生。