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苹果拦截短信的设置步骤如下。
1、打开手机上的“设置”。
2、进入设置界面后，找到并点击“信息”。
3、在信息界面可以看到一个“未知与过滤信息”选项，点击进入。
4、进入未知与过滤信息界面后，可以看到短信过滤的相关设置，其中有一项是“过滤未知发件人”，开启该功能后，来自非通讯录的短信将被自动拦截并归类到“过滤短信”中，还可以根据需要设置过滤短信的显示方式等。
如果想通过第三方软件拦截短信，可以按照以下步骤操作：
1、在苹果手机上安装并打开第三方软件，如腾讯手机管家等。
2、在软件内找到并打开“骚扰拦截”功能。
3、进入拦截设置，可选择按号码、按关键词等方式进行拦截设置。
不同版本的iOS系统或不同的第三方软件可能存在操作差异，建议根据自己的手机系统和软件版本进行操作，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服获取帮助。